Ça ressemble beaucoup à des flous de bouger. Mais a mon avis tu es trop exigent sur l'ouverture. Tu devrais faire tes tests a f/5.6, puis f/4 mais pas a moins de f/2.8 (la profondeur de champs est trop faible en FF, surtout si tu es assez prêt du modèle et les optiques ont des piquets faible à pleine ouverture....).
En studio, on travail entre f/8 et f/11 pour pas risquer une profondeur trop étroite, vu que l'on est à quelques mètres du modèle...la plein ouverture, c est surtout utilisable en théorie :-)

Il faut éliminer les flous de bouger, personnellement mon 5d mIII me semble plus sensible au bouger que mon 5d mII, même à des vitesses assez élevée (entre 1/80-1/100 parfois), à moins que j'ai pris un coups de tremblote, en passant de l'un a l'autre.

Amicalement