Je réponds avec mon expérience, j'avais opté pour le livre "Obtenez le maximum de votre 700D" puis idem pour le 7DII, sans rien apprendre de plus qu'avec le manuel et les forum, tuto ...

Au final, guère plus que le manuel CANON.
Cependant, vous avez :
Maitrisez le CANON EOS 5D MARK III

Si besoin "françois 63", je vous prête l'ouvrage de son frère en APSC, le 7DII, puisque nous sommes du 63
Hakem