Que je sache cela n'existe pas ni sur le 7D ni sur le 5D MIII ni sur le 1DX ... on peut gérer la surexpo / sousexpo du flash (même barregraphe -3|||0||||+3 mais associé uniquement au flash) mais malheureusement cela n'est pas implémenté chez Canon sur l'exposition normale
Le 1DX a par contre la possibilité de sous exposer ou surexposer la sensibilité de l'ISO Auto, un peu comme si on lui imposait nativement de faire une mesure décalé par rapport à la mesure normale. Mais cela reste moins accessible qu'une sous expo / sur expo normale

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