lorsque mes réglages font qu'il est centré, est ce que ça veut dire que la photo est bien exposée ?
Non pas forcement, si tu te fie exclusivement au barregraph autant rester en modes AV ou Tv. Le gros avantage du mode M est de garder une exposition constante quelle que soit les changements de la situation ou des paramètres lus par le systeme de mesure de lumiere. Si tu veux avoir une photo correctement exposée il faut que tu te fie a une photo témoin, principalement les alertes de sur et sous exposition, l'histogramme aide aussi mais en fonction du contexte n'est pas forcement une référence a centrer. Il est aussi possible d'utiliser la mesure spot qui te permettra de régler tes paramètres d'expo sur la partie que tu veux mettre en évidence (cas d'un sujet en contre jour par ex), quand tu recadrera seul le mode M t’évitera de perdre ces paramètres de façon pérenne (la mémo d'expo ce n'est que temporaire)

(Et ce sera ma seule intervention )