On va rester sur Canon puisque c'est l'objet même de ce forum. Pour les autres marques tu as sur le net tout ce qu'il faut pour disposer de renseignements crédibles.
Mais comme j'ai lu tes possibilités budgétaires, ne pense pas un instant rester avec un canon 5 DIII à 1800€, le boitier sera nu et donc greffer un objectif sur ce type de matériel l'unité de mesure est à 1000€. Tu vas lui "coller" un 24-105 c'est +/-800€ (en attendant le nouveau qui va sûrement dépasser les 1000€), c'est un objectif qui est plutôt passe partout, et très vite l'usage faisant la demande tu vas vouloir autre chose et là ..........€€€$$$€€€€.
Donc ticket d'entrée pour tes critères sus-nommés => +/- 3000€ (ne pas oublier un flash à greffer au 5D III) et ce ne sera pas léger non plus, +/-1.7 kg.
Toujours en raison de tes critères, perçois tu mieux les raisons de choix de mon précédent post ?

Maintenant tu as la solution de la gamme "M" de Canon, voir sur leur site => EOS M3