Bonjour.
Effectivement je pense comme Jean-Christophe que la réalisation des profils est beaucoup plus complexe qu'on ne l'imagine et que les réglages qui nous sont proposés ne permettent que d'adapter des profils qui ont été élaborés avec des courbes assez sophistiquées.
Il y a la possibilité dans EOS utility de créer des profils mais cela a l'air assez complexe voir par exemple:
Utiliser Picture Style Editor

il existe aussi des profils disponibles tels que cinestyle qui permet d'élargir la dynamique des images, il est particulièrement utilisé en vidéo.
Jean-Claude