Pour répondre précisément aux questions posées, non il n'est pas normal que l'écran affiche ce type d'image. Il est donc en panne.
Et non, le joystick n'est pas débrayable.
Ceci étant dit, il est évident que les recours sont très limités si le vendeur n'est pas très honnête et compréhensif.
Tu nous indiques que les images sont de qualité, c'est l'essentiel. Si tu peux te passer de visualiser tes images sur l'écran arrière (de toute façon, il était très "moyen" sur le 5D ; c'était pour moi l'un de ses défauts essentiels) et d'utiliser le joystick (le nombre de collimateurs est limité sur ce boîtier et il te reste les molettes), sauf reprise spontanée par le vendeur et remboursement du prix, tu peux envisager de "faire avec".