Salut,
je vais peut être dire des con***ies, mais bon.
Je pense qu'à part la qualité d'images propre au 5D (qui est très bonne), le 5d n'apportera pas forcement un plus , son AF est certes précis mais plutôt lent, ce qui pourrait être pénalisant dans ta pratique
Maintenant comme tu ne fait pas d'AI Servo et que tu utilise le collimateur central, tu risque peut être de ne pas voir la différence.
Par contre avec le 5D tu vas perdre le crop x1.6 mais tu gagnera sur le rendu des images propre au plein format.
A voir donc