Re,

Plein de choses peuvent créer du bruit:
- bien sûr les ISO
- JPEG au lieu de RAW dans des conditions de prise de vue difficile déjà bruité (genre sous exp et 1600iso + compréssion jpeg cela donne moins bien)
- une luminosité limité
- de la bruine / brume / manque de contraste de ce qu on tente de photgraphier
- une mauvaise exposition (trop sous exp par exemple)
- de la retouche sauvage (là cela peut ressmbler à du bruit mais c'est une dégradation de l'image)
....

donc vu le temps légérement gris et 800iso cela me parraît dans les normes

Pour la retouche c'est simple:
là sous toshop
- CTRL + J pour dupliquer le calque
- application d'un léger flou gaussien de 2 pixels (plus si nécessaire lorsque le buit peut être encore plus visible)
- création d'un masque de fusion (noir)
- puis avec un pinceau en blanc, peindre dans le masque de fusion pour appliquer le flou ou on veut. En choisissant un pinceau plus ou moins fin lorsqu'on s'approche de la zone qu'on veut pas toucher (pas appliquer de flou)
- fusioner ou applatir l'image
- enregistrer

Si tu as des questions n'hésites pas
++