Je dirais que la 3 est correctement exposée, au vu la version de droite. Le post traitement, quel que soit le logiciel, ne crée pas d'information, il ne peut faire apparaitre que des informations enregistrées par le capteur. Clairement ici, la partie lumineuse était bien exposée puisque les détails sont là. C'est le post traitement de la version de gauche qui est incorrect.
C'est justement l'intérêt du RAW de conserver toutes les informations capturées par le capteur, ce qui permet ensuit d'ajuster finement le développement.
Mais une photo surexposée (c'est à dire avec des pixels saturées) restera surexposées, raw ou pas raw, le post-traitement n'y changera rien. D'où l'adage : "Une photo se réussit à la prise de vue, que l'on soit en raw ou en jpeg"