la saturation des couleurs se fait toujours par logiciel, que ce soit le logiciel embarqué de l'APN ou un logiciel sur PC/Mac.
Je préfère le post-traitement sur PC et pour cela j'enregistre les photos en raw pour disposer du maximum d'informations.
Tous les logiciels photos ( y compris ceux livrés aves les appareils photos) permettent de saturer ( ou désaturer) les couleurs, chaque logiciel ayant ses recettes de cuisines.Dans ce domaine mes préférences vont à DXO qui fait automatiquement des traitements très plaisants à l'oeil.