La photo de rue, c'est avant tout une ambiance, des situations, avec une ou des personnes qui font vivre cette situation.
Si tu demandes à la personne de poser, c'est du portrait, peu importe que ce soit dans la rue ou ailleurs.
C'est cela que je vois en suivant ton lien.
La "coutume" mais plutôt la religion implique pas de photo dans le cas que tu cites.
Dans le privé, possible, mais dans la rue, je ne ferais pas.