Pour ma part, j'ai toujours utilisé des produits dédiés.
En agent mouillant, je prenais de l'Agfa Agépon, cela n'existe plus, je prends donc du Ilford. Idem pour le bain d'arrêt Ilford aussi. Mais il est vrai qu'un savon vaiselle est utilisable comme agent mouillant à condition de bien faire le dosage...
En bain d'arrêt certains utilisent du vinaigre blanc.

L'utilisation de Volvic ou autres eau de source est dommage selon moi, l'utilisation de l'eau du robinet avec un traitement correct, un rincage et un séchage correct est suffisant.
J'ai une seule fois en 25 ans de dévellopement N/B utiilisé de l'eau de source, c'était pour une commande importante faite avec des films Kodak Technical Pan dévellopées dans du Kodak Technidol. Le reste du temps : eau du robinet (pourtant trés dure en calcaire ici...)