L'EOS5 est un bon compromis, sinon l'EOS 3 est trés bien.
On trouve aussi facilement des EOS 1 ou 1n à prix abordable.

La question des pellicules, il est impossible de répondre faute de voir dans le futur
La tendance actuelle est que le N&B retrouve un peu de vivacité, pas mal de photographes numériques s'y mettent. Pour la couleur, le labo du coin est à priori à éviter comme la peste si tu tiens à la qualité de tes photos. Il reste les labos pro, mais ca se paye.
En papier couleur, il ne faut pas espérer non plus retrouver la qualité d'un 15 mpi d'aujourd'hui.
La première 100 ISO que tu feras développer te feras tousser...
La diapo, toujours nickel....

PS: sinon, la pellicule au congélateur, ca se conserve sans probleme une dizaine d'années, parfois plus.