APS-C : capteur au facteur de recadrage de 1.5 (22.3 mm x 14.9 mm)
APS-H : capteur au facteur de recadrage de 1.3 (18,6 mm x 27,9 mm)

La différence dans le rendu... bah, c'est pas les mêmes capteurs, de fait, c'est un peu le même principe que les différences de rendu entre un FF et un APS-C, le facteur de crop induisant, à cadrage égal, une focale ou une distance de mise au point différente.