Selon moi ton couple 12/24 et 24/105 couvrira 90% de tes besoins.

12mm en paysage
28mm en photo de rue
50 - 70mm en portraits
105mm en télé

D'autant plus qu'ouvrir à 4 stabilisé à 105mm est un grand +. Si tu penses que les focales entre 105 et 200 te manqueront, bah tu cropes dans niombreux les pixels du 7D !!