Pour répondre à la question, est ce que tu verras une grande différence, genre le truc qui te fera te dire ... waaaaouuuuh ! ....et les yeux tout écarquillés.....heu ! Non ! Malheureusement !
Tu verras certes une différence, genre sur une échelle de valeur, tu passeras de 65% à 69% mais surtout ne t'attends pas à du 65% contre du 98%.

A contrario, il est toujours plus juste d'investir dans le dernier caillou quand on ne l'a pas ! Mais revendre à tout prix son ancien caillou version II pour la version III ... Pas TOUJOURS la chose la plus rentable.
Le changement entre le 16-35 II et III, oui cela vaut le coup car la différence est assez significative, tout comme le 24-70I et II.
Le 24-105 I et II, pas sûr que cela vaille le coup.

Et pour finir, si tu te poses la question, dois je investir dans le 16-35III et 24-105II pour mon 6D, évidemment que oui, si tu ne possèdes pas les anciennes versions, et cela quelque soit le boitier que l'on possède en FF.