La chevauchement de focale n'est pas nécessairement génante, à partir du moment où elle est limité et qu'il n'y a pas vraiment doublon (je reprends l'exemple que tu cite 24-105 et 28-135). De même, on peut avoir un zoom 24-105 mais également des focales fixes comme 35mm, 50mm ou 100mm, mais souvent avec de plus grandes ouvertures ou pour un usage spécifique (macro par exemple). A l'inverse, avoir des trous n'est dérangeant pour tout le monde, c'est selon les besoins de chacun, ou les goûts, certains ne jurant que par les focales fixes... on a nécessairement des trous

Quant à mon 70-200... je l'utilise essentellement en photo de concert et en photo de sport (plutôt en salle), d'où le choix du f2,8. Moins souvent en animalier, avec un x1,4.