Si après elle veut se mettre à la photo et si le changement d'objectif ne la dérange pas un 18-55 IS+55-250 IS sera très bien.

Par contre si c'est pour faire juste des photos souvenirs et qu'elle préfère un truc pratique un 18-200 ou un 18-135 seraient peut être mieux.

Par contre tu n'as pas précisé exactement où elle va en Amérique du Sud, mais pour la plupart de ces pays faut faire très attention à l'humidité ambiante que les appareils ne supportent pas toujours bien (j'ai connu un D70 qui est mort à cause de ça après un séjour en Guyane).
Penser à emporter des sachets de sels dessicants.