Il y a quelques années j'aurais dit le 50 mm (comme de la bonne époque de l'argentique).

Aujourd'hui je dirais plutôt 35-40 mm de focale (réelle) plus polyvalent que le 50 mm (AMHA).
Il est toujours facile de "cropper" l'image en post prod et vu la qualité des capteurs, on ne perd pas grand chose...

A chacun ses sujets. Il suffit d'analyser les focales que l'on utilise le plus...(ExposurePlot jpg exif lens length analyzer for photographers)