Perso je déteste le 18-55IS, n'en déplaise à rem22. Piqué pourri à pleine ouverture, autofocus lent et qui patine dès que la lumière baisse. Le piqué commence à donner quelque chose vers F8. Sa finition plastique et ses jeux importants (ça bouge de partout la dedans) font qu'il doit y avoir de grosses disparités de production chez canon. Je l'ai remplacé par un Tamron 17-50F2.8: et c'est franchement le jour et la nuit niveau optique.

Concernant ton problème, si tu te satisfait du 18-55, prend un 55-250IS: il te permettra de goûter tout aussi bien au portrait qu'au paysage, un peu d'animalier et un peu de sport quand la lumière est suffisante. Au final le 50F1.8 offre un très bon piqué, mais il reste dans la gamme de focale que tu possèdes déjà: c'est un peu dommage.
Je pense qu'il est préférable de diversifier sa gamme de focale avant de se lancer dans les optiques fixes: de cette manière tu connaitras exactement ton besoin, avec peu de risque de te tromper.