Je ne dirais qu'une chose :

L'essayer, c'est l'adopter.

Personnellement je ne m'en passe plus avec le 17-85 IS sur le 300D et avec le 24-105 sur le 5D.
Avec des focales plus longues, c'est encore plus utile.

Comme le souligne avec raison PhB, l'IS est un peu plus consommateur d'électricité, mais il n'est pas utile de l'utiliser en permanence. Il suffit juste de penser à le déconnecter.
Mais maintenant, sur les APN modernes, il y a tant de chose à penser, que l'on ne pense à tout.