Si on ne parle que de l'ouverture (et pas des qualités intrinsèques du Canon et du Sigma, dont je serais incapable de parler) : dans les mêmes conditions de prise, le Sigma utilisé à f/1,4 te permettra de diviser par 2 les ISO ou la vitesse nécessaire, par rapport au Canon utilisé à f/2.
Canon ou Sigma utilisé à des ouvertures identiques : aucune différence, si ce n'est peut être un léger gain sur la rapidité de l'AF en faveur du Sigma, mais je laisse les experts confirmer.

Pour du paysage où a priori on ferme... Pas sûr que les grandes ouvertures soient nécessaires.