je me mets souvent à f7 volontairement et pas de souci (sur 7D et 5MkIII). sur des sujets qui bougent pas mal.

la seule limitation sera l'AF de ton APN mais si tu es sur le central et que ça bouge pas trop comme tu dis, plus ton avantage côté ISO avec le 6d devrait corriger. je ne vois pas pourquoi ça ne collerait pas.