Salut,
Perso, j'ai le 120-400 depuis mi-juin (couplé avec mon 1000D). Il me convient vraiment très bien, il pique plus que mon ancien EF 70-300 f4-5.6 IS USM, la stabilisation est excellente (shoot nette au 1/25s à 400mm à mains levées à genoux), le range est très appréciable (je ne l'utilise pas qu'en animalier).
Bref, je ne saurais que te le conseiller pour économiser d'avantage pour un future 300 f2.8is ou un SIGMA 500 f4.5 ou encore CANON 500 f4.0.
De plus, en poussant les iso du 1000D au max (1600iso) et en shootant en RAW, les photos sont plus que correctes.
Certe, je viens d'investir dans un 7D qui fera encore mieux, mais si tu va voir sur ma page PICASAWeb (Picasa Albums Web - Thibault LAFORGE ...) tu verras de très jolies photos (c'est mon point de vue et celui de mon entourage) prisent au 1000D + 120-400, notamment celle ci: Picasa Albums Web - Thibault LAFORGE ... - 2010-07-22 - ... .

A+

Thibault