Alors :

Pour ton utilisation le 6D ou D600 devrait aller.
Légèreté et grande ouverture : cela fait rarement bon ménage, surtout sur les zooms.

Niveau choix de la marque : tire à pile ou face : les deux sont très bonne avec des avantage - inconvénient à chaque fois.
Etant sur un forum "canon" les personnes vont naturellement t'orienter vers cette marque.
Moi j'ai à la base choisi canon car c'était les seul a avoir un gamme d'optique de qualité "pro" en f4 IS (donc légère), cependant maintenant Nikon s'y met donc cet argument ne tiens plus.