Non, ca dépends de ton objectif. si celui permet la retouche manuelle du point, tu peux le faire dans n'importe quel mode AF (one shot, ai-servo, ai-focus).
Dans les deux derniers il vaut cependant mieux éviter de garder le doigt appuyé à mi-course sur le déclencheur :la motorisation risquerait de faire bouger les bagues de l'objo alors que tu les fait toi même tourner à la main.

Si la motorisation de l'objo ne permets pas la retouche manuelle du point (genre ton 18-55) il faut passer l'objectif en mode AF avant de le faire tourner à la main.