Pour le 250mm, un coup de crop avec le 70-200 et tu y es. A moins de faire de très grand tirage c'est une solution. Pour le flou de bougé la seule solution c'est d'avoir un IS (ou un pied )
Tu étais habitué à un zoom de grand amplitude, passer à une focale fixe permet de gagner en qualité mais tu perds en flexibilité. Cela peut-être pénalisant: pas facile de changer un objectif quand il y a de l'eau dans l'air (bruine ou embruns) et des fois le temps de changer et le sujet ou la lumière n'est plus là. Je te conseillerais de reprendre tes photos dans l'ordre chronologique et de comptabilisé le nombre de changement d'objectifs que tu aurais du faire pendant une sortie. Si tu fais de longues séries à 300 ou encore à 420 alors le couple 300+x1.4 est viable.

L'approche de dalloz est aussi interessante.

A toi de voir et bon choix. Au fait, en passant, Nikon à un 200-400F4 VR à 6000€ :surprise: