L'IS sert a rallonger le temps d'exposition pour avoir assez de lumière pour faire sa prise de vue. Il n'est utile que pour des temps d'exposition supérieur à 1/X s pour une focale de X mm pour compenser le bougé du photographe.
En sport, le but c'est de figer le sportif donc d'avoir un temps d'exposition très court, en général inférieur à 1/200 s. Le fait de perdre un diaph double les temps d'exposition (à réglage ISO identique).
Conclusion, pour le sport, il vaut mieu F/2.8 sans IS que F/4 avec IS.