Si tu as du mal à estimer le grossissement, il n'y a qu'une seule méthode: essayer l'objectif!
Et pour finir la démonstration sur les x, il y a une comparaison que j'aime bien: si tu veux acheter une voiture tu vas plutôt demander combien elle a de chevaux, pas si elle a une accélération 10x ou 15x.
Si tu veux un élément de comparaison, de par mon expérience de ce matin je peux te dire qu'à 250mm tu remplis presque le cadre avec un moineau adulte mâle, en prenant la photo à environ 1.50m

Sinon je te conseille plutôt le 55-250 pour plusieurs raisons:
_la différence entre 250mm et 300mm est minime
_le 55-250 a encore une très bonne qualité d'image à 250mm
_à l'inverse la qualité d'image du sigma se dégrade progressivement à partir de 200, à 300 c'est très en dessous du 55-250 à 250)
_je n'ai jamais testé le tamron mais selon certains commentaires c'est pareil que pour le sigma
_avec les objectifs sigma et tamron, il y a des risques d'avoir des problèmes de compatibilité

Remarque additionnelle: pour le paysage tu as déjà le 18-55, pour les animaux non domestiques l'usage du 55-250 sera souvent court, (sauf si tu fait de l'affût)