Comme le dit Viktor, attention à l'appellation macro.
Le Sigma 70-200 n'est pas du tout macro, pour moi 1:3.5 c'est loin de l'être !

En fait la question devrait être inversée : peut-on faire de la macro avec cet objectif ?
Réponse oui dans le sens ou on peut prendre des détails en gros plan, mais si on va par là, n'importe quel objectif est macro.
Comme le dit Viktor un objo macro au vrai sens du terme est un objectif qui permet un grossissement de 1:1, soit d'avoir un objet aussi gros que ton capteur qui occupe la totalité de celui-ci (en gros un timbre poste peut occuper 100% de ta photo).

Après, les objectifs macro, les vrais, sont souvent appréciés pour le portrait vu que ce sont des focales fixes, donc en général très bons optiquement à leur focale spécifique.
Certains préfèrent cependant des cailloux qui ouvrent encore plus (1.2 ou 1.4, 1.8) pour obtenir une profondeur de champ encore plus faible, mais cela devient délicat à utiliser à pleine ouverture, justement à cause de cette faible pdc.
Mais si tu veux faire d'une pierre deux coups, une focale fixe macro est un très bon choix pour le portrait.
Pour les zooms tu cherches un peu l'impossible : le paysage en général c'est du grand angle, la moto du téléobjectif. Si tu cherches à tout avoir à la fois tu auras un objectif moyen partout. Dans le genre le Sigma 17-70 s'en tire pas trop mal.