Parce que la définition du capteur devient supérieure au pouvoir séparateur (sa définition aussi) de l'objectif.
Puis il y a la théorie et la pratique
J'utilise le "très mauvais" 18/200 EF-S sur les 18 mégas du 7D.
Un p'tit passage du RAW dans "Magic" DPP, et j'imprime des A3+ parfaitement respectables.

Bien sur, si je fais un crop 200 % surtout dans les coins, du fichier natif ça fait un peu peur.
Mais j'ai pour habitude de regarder mes photos sur des tirages. Pas vous ?

Les affichages web après réduction, compression, ne montrent rien.

J'ajoute que je fais des tirages A3+ issus de capteurs de 6 mégas, et avec le petit post traitement qui va bien, c'est nickel aussi.