Bonjour,

les objectifs EF sont compatible tous formats ( aps-c et full frame ) tu comprendras vite ce qu'il en est
Ef-s uniquement pour format aps-c ( ton 550 d à un capteur aps-c )
L est en faite la gamme luxe des objectifs canon donc compatible avec tout.

Les 70-200 ont bonnes réputations, effectivement ils zoom pas mal mais il faut un recul allant de 1m20 à 1m50 ( selon le model et pour mémoire donc à vérifié ) pour pouvoir faire la mise au point donc il te faut de grand espace à l'intérieur...
au niveau du floue, ca ne devrait pas posé de problème, je t'invite à faire une recherche sur la profondeur de champs ( pdc ) pour comprendre de quoi on parle
de t'intéressé également à l'ouverture ( f ) pour comprendre comment cela fonctionne. ( en très très gros le floue ou bokeh dépend de la focal et de l'ouverture du diaphragme, plus le f sera petit ex f2,8 et plus la profondeur de champs sera courte tu auras donc un joli bokeh, si tu te mets à f9 ton image sera net ) encore une fois c'est en très très vite expliqué.

pour prendre un chien en plein mouvement, ce qui comptera, c'est la vitesse de l'auto focus ( et du mode de prise de vue ai focus ou ai servo) et également la vitesse à laqu'elle se prend la vitesse ex : 1/250.

Avant de te lancé dans une grosse dépense, je te propose pour comprendre d'essayé de faire des photos en mode "av" avec la roulette tu pourras changé le "f" tu verra ainsi les incidences que cela à sur ta photo. tu verra aussi la vitesse de prise de vue changer. si cette dernière descend trop et que toute ta photo est floue, tu pourras monté les iso ( sensibilité ) pour faire augmenté la vitesse de prise de vue.

Ensuite d'essayer le mode tv, tu pourras donc faire varié la vitesse de la prise de vue et tu verra les différences que cela implique.

Applique toi également à choisir toi même la zone de mise au point.

Pour rappel cela est très synthétisé mais te donne des pistes de recherches pour mieux comprendre la photo.

A ta place je me familiariserai avec ton 18-55 avant de partir sur un gros achat car si tu ne maitrises pas un minimum , tu sera déçue de ton achat

Ps : n'oublie pas de passé par la case présentation si ce n'est fait