LE 55-250 serait interressant en terme de budget, il a également l'IS, Il démarre aussi à 55mm ce qui pourrait être plus pratique que de partir à 70mm ?

Le 70-200 2.8, ce n'est pas le même budget, il aurait l'avantage de disposer d'une plus grande ouverture ce qui pourrait par exemple te servir pour "masquer l'arrière plan" et mettre le cheval en évidence dans ton cadrage. Egalement pour la rapidité.

Par contre, le poids est à prendre en considération...