Je ne discute pas de l'opportunité d'avoir un zoom F/2.8, ou d'un flash, la question étant claire et directe, ma réponse le sera aussi. Je suppose que le choix d'une focale fixe est assumé.

Sur un boitier APS-C, la focale fixe très polyvalente est le 30~35mm (tout comme sur 24x36, c'est 50mm). Si tu peux aller jusqu'au 35/1.4L, c'est super. Sigma fait un 30mm F/1.4, mais uniquement dédié à l'APS-C (optique DC). Toutefois, un Canon EF 35mm F/2 sera très suffisant dans la majorité des situations, associé aux 1600 ISO du 450D. Et il se montera aussi sur ton futur 5D3.

Pour moi, 50 et 85mm sont trop long sur APS-C pour être "polyvalent". Tu ne pourras faire quasiment que du portrait avec.