Pour avoir voyager en Chine l'an dernier, je conseillerai l'option 2 : sigma 17-70 (ou canon 17-85) + canon 70-300 IS
Il est vrai qu'un UGA peut être utile mais pour ma part je me suis souvent servi du 300 pour des détails et des portraits.
Mais tout dépend aussi de ce que tu vas voir ...