Je vais aller dans le sens de Phil.
Pour commencer, je pense que le couple 650D+18-135 STM est très bien, pour peu que le chef ait des envies de tâter un peu la vidéo en plus de la photo. Une limitation cependant, le STM n'est pas ultra véloce en mise au point, donc ne conviendra pas pour des photos de sport.
Une fois qu'il se sera un peu fait les dents là dessus, il pourra toujours compléter par d'autres cailloux en fonction de ses envies/besoins/budget...