Je pense que pour du portrait sur APS-C c'est soit le 50mm que ce soit 1.8 ou 1.4 ou 1.2 ou le 85mm 1.8 /1.4/1.2 toujours en fonction des finances.

Personnellement sur 350D j'utilisais assez bien le 50mm 1.8 maintenant que je suis sur 5D² et 1Ds² c'est le Carl Zeiss 85mm 1.4 T* planar qui se chope tous les portraits. Et la qualité de ce dernier est vraiment superlatif. Juste se faire à l'idée d'une MAP manuelle mais avec assistance des points AF dans le viseur. En Fermant un peu le Zeiss à 1.8 ou 2.8 on arrive vraiment à un résultat remarquable.

Ne pas oublier qu'avec des optiques lumineuses la zone de netteté à P.O. est vraiment infime => obligation de fermer un peu pour avoir un peu plus que les yeux net