N'étant pas cavalier, ça c'est plus le rôle de ma compagne, lors de petites séances photos j'utilise principalement le 70-200 2.8 L IS. J'ai pu couvrir aussi un peu à mon humble niveau
le concours de son centre équestre à Tours + le mondial du percheron => dans cet exercice => je n'ai vu quasi que des pro avec aussi le 70-200 ( mais en Nikon :o) )
Le principal argument => il faut pouvoir prendre le sujet en mouvement à une vitesse d'au moins 1/500 sinon ben ce ne sera que rarement net !
Donc pour cela faut pouvoir cadrer le cheval en approche et une fois à proximité et cela ne pose pas de souci avec le 70-200 sur FF à voir avec un APS-C
Après il y a aussi la question de luminosité là en manège oublie le cheval en trop si tu ne disposes pas d'un AF style 7D ou 1D ( mon 5D² était à la ramasse )
Aussi une chose pas de flash ! Cela risque de perturber/distraire le cheval.
Voilà à toi de jouer maintenant ^^