Pour ce qui est du 70D comparé au 700D, ils sont très sensiblement de la même taille...
Mais il est vrai que ceux qui ont des grandes mains (comme moi) sont un poil plus à l'aise avec le 70D (forme de la poignée ?)

Sur le 70D, le 18-135 est très polyvalent.
Je ne me sers pratiquement que de celui-ci et du 100 macro.

Il peut être complété plus tard par un 70-300 Tamron.
J'ai utilisé le 70-300 de mon fils. Très bien avec le 70D mais beaucoup moins polyvalent et nettement plus lourd et encombrant que le 18-135.
S'il n'y en avait qu'un seul des deux à prendre, ce serait le 18-135 (avis personnel).

EOS70D + 18-135 = 1300 €
70-300 Tamron = 300 €
Ça reste dans ta fourchette de prix : 1300-1700 €