Normalement, les fisheye font tous :
- soit 180° de champs sur la diagonale (Comme les Sigma 10mm F/2.8 Diagonal FishEye et 15mm F/2.8 Diagonal FishEye)
- soit 180° de champs circulaire (comme les Sigma 4.5mm F/2.8 Circular FishEye et 8mm F/3.5 Circular FishEye)
La focale étant inversement proportionelle à l'effet fisheye (plus la focale est petite et au plus l'effet est prononcé pour un même type de fisheye).
Dans ton cas, pour obtenir le même effet que sur un APS-C, il faut cropé l'image du 5D de 1.6 fois...
Ou peut être utisiser un UGA ?