Je ne sais pas quel fisheye, tu as testé mais je pense que tu auras du mal à avoir des photos circulaires avec un petit capteur. La mise au point manuelle n'est pas du tout un problème, avec une mise au point calé à 1m, tu sera net de 50cm et l'infini.
Un test du Samyang 8mm ici
Test du Samyang 8 mm f/3,5 Fisheye CS au Carnaval de Nice - VirusPhoto