Le TSE 90 pourrait être intéressant, mais c'est un objectif particulier qui risque d'être compliqué à utiliser sur les chantiers. Sinon il y a pas mal de bons 85mm pas trop chers, à commencer par le Canon. L'idéal serait que tu vois avant si cette tranche de focale est adapté en regardant avec ton matériel actuel à quelle focale tu serais dans une situation type de ce qui t'intéresse, sachant que l'idéal est de ne pas être trop près de la surface à photographier (ce qui est parfois compliqué en musées et encore plus en atelier).
Pour le contraste c'est surtout ta lumière qui va jouer: éclairage rasant et froid de préférence.