pour ma part, je vais comparer le 70-200EX f/2.8 sigma et le 70-200 L IS USM f/2.8 canon que j'ai utilisé longuement chacun d'entre eux (dont un que j'ai encore - devinez le quel?!)
Pour le Sigma 70-200 f/2.8 EX : on sent qu'on a une bonne optique en main, mais les points qui m'ont fait acheter le Canon sont la rapidité de l'AF, en effet, il décrochait souvent (sujets sportifs) et lorsqu'il accrochait, le piqué n'était pas toujours tip top... Concernant le revêtement, un peu écaillé certes, mais bon, tant que ça ne joue pas sur l'image je m'en fous...
Pour le Canon 70-200 f/2.8 L IS USM (pour faire la comparaison juste, on dira que j'ai coupé l'IS) : toujours cette sensation d'avoir une bonne optique en main, AF très réactif, même en lumière moyenne, très peu de décrochage même en sportif. Piqué, un pur rêve !
Concernant les deux AF, le sigma n'est pas trop silencieux et agit par petits a-coups , le canon glisse sans bruit ou peu... je ne reviendrait pas en arrière, même pour un prix diminué de moitié pour le sigma par rapport au canon...
voici mon avis...