Ha oui c'est pas génial, j'utilise moi aussi le 70-200 2.8 IS avec le 550D depuis plus d'un an, ça a rien à voir avec ça en terme de piqué !
même à 1/500 pas de flou comme ça.

J'ai eu ce genre de problème avec un filtre polarisant bas de gamme qui rendait mes photos carrément "floues" en peu comme ça.
maintenant j'utilise plutôt un filtre UV B+W, plus de souci.

Regarde aussi si tu n'est pas à 0 en netteté dans le profil. Choisit au moins 3.