A pleine ouverture, tu n'aura jamais de "piqué", sauf avec des optiques de compétition.
A 300 mm, ne descends pas sous le 1/500.
Vérifie la précision de ton AF en mettant l'appareil sur pied, capteur de MAP central seul, ISO lent et sujet contrasté et bien éclairé qui occupe toute la zone de ce capteur AF.