La raison est simple, pour avoir le même cadrage, tu dois changer de distance avec ton sujet, or cette distance, justement, influe directement sur le calcul de la profondeur de champ:

Si on appelle PPN (premier plan net) la distance avec le début de ta zone de netteté, et DPN (Dernier Plan Net) la fin de ta zone de netteté
la PDC est donc égale à la distance entre PPN et DPN: soit PDC=DPN-PPN
(exemple : si ta zone de netteté commence à 4m de toi sur la photo et se termine à 10m, la PDC est égale à 10-4=6m)

PPN et DPN se calculent en fonction de:

H = Hyperfocale et d = distance de mise au point



or

avec
F= focale de l'objectif
N= valeur d'ouverture
e= diamètre du cercle de confusion (en règle générale 0.02mm pour du 24x36)

(source La profondeur de champ (FK) )

Pour le bokeh, ca en résulte plus ou moins directement, tu n'est plus placé pareil par rapport aux objets, donc le fond et la façon dont il te renvoie la lumière change.