Je vois que tu comptes faire un gros pas sur tes gammes d'appareils et objectifs. As-tu prévu un laps de temps d'apprentissage pour lequel les photos "ratées" n'auront pas d'importance ?
Je ne sais pas quel est ton niveau de technique (je crois que tu n'as jamais posté de photos ici) , mais passer d'un 450D à un 5D² me semble un gros cap, et je n'oserais personnellement pas le faire sans avoir sentie que ma technique est vraiment limité par mon appareillage (couple boitier+objo), ou considérant que j'ai un niveau "suffisant" pour faire ce gap.

J'ai, l'année dernière, pu faire des vacances il me semble proches de ton utilisation (visite du Péloponnèse, donc les sites antiques et les musées qui vont avec), et je n'ai utilisé "que" le matériel suivant : 400D + 10-22mm + 50 f/1.4. Mon télé ne m'a servi à rien
Voilà un avis en passant