N'ayant que le F2.8 je ne peux répondre sur un comparatif...
Mais, de manière générale, F2.8 c'est mieux que F4 sauf pour le prix !
Gain en vitesse pour le sport ou la photo annimalière, meilleur flou d'arrière plan pour les portraits.

En général un IS, c'est pas pour faire de la photo sur tripode donc F4 te fait perdre une partie de l'intérêt de la stabilisation quand tu est limite en lumière : ce que tu gagneras en vitesse, tu le perdras en partie en ouverture donc en iso donc en bruit ...

J'ai pris le 17-40 F4 pour cause de finances à la place du 16-35 F2.8.
Cela m'impose plus souvent l'usage du flash qu'avec le 24-70 F2.8 !