Les photos que tu nous montre en exemple sont au 85...Il est fort probable que le photographe ne se soit pas caché.
Avis hors sujet mais sans proximité, hormis pour les scènes de rue, je trouve que les portraits manquent de vie.
En Asie, les gens savent bien te faire savoir s'ils sont d'accords (à condition de savoir décrypter leur sourire quotidien). Tu gagnera en dynamique et intensité en t'approchant du sujet. Certains vont t'ignorer ou exprimer leur refus, d'autres vont poser pour toi...
Le 85 1.8 est excellent et tu seras comblé niveau piqué et bokeh.
Le 135 est une merveille mais tu seras encore visible.
Le 200 2.8 II est très bon également.

Au dessus de 200mm je ne peux te conseiller.